UNE LONGUE TRADITION DE QUALITE'

UNE HISTOIRE DE QUALITE' QUI A UN LONG CHEMIN

Tradition, passion et professionnalisme de haut niveau depuis 1900 pour servirà table, chez vous, les saveurs d'antan.

Chez Salumi Boschi Fratelli S.p.A. tous les produits sont fabriqués et conditionnés exactement comme il nous a été transmis de génération en génération, avec les mêmes ingrédients, modes d'élaboration et affinage. Une tradition qui signifie qualité.

 

C'est les saucisson sec par excellence, la première vocation de Boschi Fratelli, le petit chef-dœuvre du village de Felino.
Avec sa pâte à gros grains, savoureuse et douce au même temps, c'est le saucisson sec le plus classique et invitant, le produit le plus typique des collines de Parme.

Une saveur unique, douce et délicate.
Parfait comme hors d’œuvre ou amuse-gueule pendant toute la journée.
Préparé en utilisant les morceaux de viande précieuse qui restent après la préparation de la cuisse pour l’élaboration du Culatello, une viande maigre et délicate; un produit à goûter très jeune pour pouvoir en savourer toute la fraicheur.

Ses parfums merveilleux de produit affine et de cave de maturation, préparent a la degustation d'une viande au gout rond, typique, parfait.
La Coppa Boschi Fratelli est le fruit d'une tradition séculaire scrupuleusement suivie par des techniciens professionnels qui elaborent des viandes de haute qualite.

Beaucoup de souplesse pour un équilibre extraordinaire entre douceur et parfum.
Les Pancetta Boschi Fratelli sont des grands classiques du goût, jamais salées et toujours gourmandes. Elles sont produites à partir de porcs élevés avec des aliments contrôlés et selon des rythmes naturels.

Grâce à sa couleur rose et sa variété de parfums on peut tout de suite remarquer qu'il est fait avec des viandes sélectionnées et affiné soigneusement à l'air de la montagne.
Des dizaines de contrôles assurent une qualité, une sécurité et un goût équilibré et unique.

Le grand classique. Un extraordinaire jambon A.O.P. toujours doux, parfumé, affiné longtemps à l'air pure des collines de Parme, dans le c'ur de la région d'origine.
Le Crudo Parma de Boschi Fratelli est fait avec passion et suivi par des contrôles sur toute la filière depuis les élevages jusqu'à l'affinage.

Le respect de la tradition, la brise provenant des Alpes Carniques et les viandes soigneusement sélectionnées font du Jambon de San Daniele un produit tout à fait naturel.

De la classique Mortadella parfumée, savoureuse et très typique dans sa composition jusqu'à l'Ovalina pratique, fiable, savoureuse.
Les Mortadella Boschi Fratelli se distinguent par une sélection très soignée des matières premières.

Les parties les plus précieuses de la cuisse du porc donnent le produit de charcuterie le plus raffiné : le Culatello.
Boschi Fratelli consacre un soin particulier à ce chef-dœuvre pour obtenir des parfums et goûts extraordinaires qui fascinent les gourmets du monde entier.

De la Basse Plaine Parmesane, près du Po riche en tradition culinaire, elle est excellente aussi servie chaude pendant l'hiver.
La Spalla Cotta de Boschi Fratelli est un produit original et invitant, parfait à accompagner avec les pickles.

Toute la fraîcheur et la bonté des produits de charcuterie qui viennent d'être coupés en tranches conservés dans les pratiques barquettes, pour donner au client un produit facile à utiliser, goûteux et bon comme s'il venait d'être coupé.

Ces produits sont faits avec des viandes de premier choix et cuits à la vapeur très doucement. De cette manière, à chaque fois que le Cotechino, le Jarret et le Zampone de Boschi Fratelli sont sur table, on est sûr d\\'avoir le meilleur de la tradition.

Ils ont tous des caractéristiques extraordinaires et sont produits selon de strictes procédures qualitatives.
La bresaola est maigre et savoureuse, les ciccioli (cretons) et la cicciolata sont vraiment irrésistibles.

beau à regarder, bonne à déguster ...

 

 

IL LEGAME CON IL TERRITORIO

Nous Travillons Sur Ce Territoire Qui Est A L'Origine De Nous Produits.

Nous connaissons bien l'importance du territoire, pour cette raison Boschi Fratelli a accepté avec plaisir de participer au projet de récupération et restauration du monument \u00e0 Garibaldi.