Non c'e bisogno di un naso esperto per riconoscere, fra mille, la Coppa di Parma prodotta da Boschi Fratelli. La ragione del suo profumo ineguagliabile è la stessa che rende così apprezzati il culatello, il fiocchetto, il prosciutto: le altre specialità "crude" della Casa. E' l'eccezionale aria di Parma. L'aria misteriosa e surreale della Bassa, per culatelli e fiocchetti. L'aria della prima collina, resa aromatica dai boschi e dal non lontano mare, per coppe e prosciutti. Ma l'aria, da sola, non basterebbe senza l'amore e l'antica sapienza artigianale che Boschi Fratelli mette in ogni fase della lavorazione. La Coppa di Parma, ad esempio, è ricavata da suini magri provenienti da allevamenti selezionati. Per questo il colore delle parti magre è così intenso! E il prosciutto viene stagionato lentamente, per non meno di 12 mesi. Certo, ci vuole pazienza, ma poi basta il profumo per riconoscere quello che è Boschi Fratelli e quello che non lo è .